廚房排油煙系統包括：排煙罩、擋油篦子 、集煙室 、煙道(包括豎煙道和橫煙道) 、風機(各種類型)、油煙凈化器。

一、清洗排煙罩與篦子的必要性：這個部位處于灶臺之上，是廚房排放油煙的第一道防線，長期不清洗，煙罩內部會被油污沾滿，煙罩底部四邊的油槽里也會積滿稀油，不僅影響美觀，更是埋下火災隱患

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二、清洗集煙室與橫豎煙道的必要性：因為集煙室處于煙罩的正上方，與煙罩相連成為一個密不可分的整體，從煙罩吸風口吸入的油煙經由集煙室轉往橫煙道再排往豎煙道，大量的油污與水分混合物便在此堆積，埋下嚴重的火災隱患。酒店、飯店失火的大部分原因都是因為沒有重視清洗問題，一旦發生意外便難以控制火勢，以至于追悔莫及。為確保安全，防止火災發生，故國家要求酒店飯店以及單位食堂必須半年清洗一次煙室。

三、清洗風機的必要性：

風機在整個廚房排煙系統與通風系統中一直起著不容忽視的重要作用，大量的油污排放與通風全靠風機的正常運轉。但在使用的過程中，隨著油污日復一日死皮賴臉的糾纏(說個笑話)，風機的葉輪便附上了厚重的油污，油污的填充也使葉輪弧度減小，難以兜風，負重運轉，也使得風機的轉速和排風量都不如從前。所以，風機使用一段時間后，便會感覺廚房的油煙和水霧排放不暢，廚師也更覺得熱。所以，定期清洗風機也是很有必要性的。

四、清洗油煙凈化器的必要性：

隨著人類科學的發達人類生活水平的提高，空氣質量越來越下降，治理大氣污染，還人類一個藍天也成為重中之重。所以國家對廚房排油煙系統的監督、管理也越來越嚴。作為凈化油煙的關鍵武器——油煙凈化器在環保方面也起到了不容小覷的作用。油煙凈化器使用一段時間后，一旦內部電場沾滿了油污便再達不到理想的凈化油煙的效果。另外，由于凈化器里有均風網，如果長期不清洗，均風網的網眼會被油污填充、堵嚴，以至于又影響廚房的排煙和通風效果。